体の「さび」と「こげ」！！　が老化の原因に！！

毎日の食事と老化には大きな関わりがあると言われています。体が酸化することで体がさび、糖化することで体がこげ、老化するのです。

体の酸化＝体のさび

私達は、体内に酸素を取り入れてエネルギーを作ります。その過程で一部の酸素が酸化力の強い「活性酸素」に変化します。

そしてその「活性酸素」が体内で増加すると、血管や細胞を傷つけ、酸化（サビ）させるため、老化が進むと言われています。

私達の体には、本来「活性酸素」を抑える働きがありますが、加齢とともにその働きも弱まるため「抗酸化作用」のある食品を積極的にとる必要があります。

また水素を吸引、水素水をとり、「活性酸素」を除去する事もできます。

また、紫外線やたばこ、特にストレスも酸化の原因となりますので、注意しましょう。

抗酸化作用の高い栄養素・食品

抗酸化作用のある栄養素には、ビタミンA, C ,Eといったビタミン類やポリフェノールなどがあげられます。

ビタミンAを多く含む食品

・・・ほうれん草、モロヘイヤ、カボチャ、ニンジンなど

ビタミンC を多く含む食品

・・・アセロラ、いちご、グレープフルーツ、ゴールドキーウィ、
ジャガイモなど

ビタミンEを多く含む食品

・・・アボカド、アーモンド、ナッツ類、オリーブオイルなど

ポリフェノールを多く含む食品

・・・ブルーベリー、赤ワイン、緑茶、納豆、豆乳、おからなど

体の糖化＝体のこげ

体内で余分な糖分とタンパク質やアミノ酸が結びついて「AGEs（糖化最終生成物）」という老化物質を作る反応を「糖化」といいます。

糖化が進むと、肌のしわやくすみ、シミなどが現れたり、さまざまな病気の原因になったりします。

糖化は、食後の血液中に余分な糖があふれた状態で起こる事が多いため、血糖値の上昇を抑えることが重要です。

血糖値の上昇が緩やかな食品は、「低GI（グリセミック・インデックス）食品ともいいます。

「GI」とは、血糖値の上がり具合を示す指標で、この値が高いものは血糖値が上がりやすく、低いものは血糖値の上昇が緩やかになります。

血糖値の上昇を抑えるためには、「低GI」食品を取り入れたり、日ごろから欠食や早食いに注意したりして、食事の際には糖質を取りすぎないことが大切です。

また、食べる順番も大切で。野菜（食物繊維）→汁物→肉、魚（タンパク質）→ごはん、パン（糖質）の順番で食べることで、糖質がゆっくり消化、吸収され、血糖値の上昇を防ぎます。

食べ過ぎを防止するには、ゆっくりよく噛んで食べることも大切です。